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互联网零食绿色供应链观察报告 图片来自中商产业研究院[3] 互联网零食品牌发展现状 2019年11月11日凌晨，电商平台的双十一购物 节开启，三只松鼠再次成为率先破亿的休闲零食品 牌。天猫官方平台数据显示，三只松鼠用时19分23秒 销售额破亿元，居天猫全网休闲零食行业交易指数榜 首。[1] 另两家互联网零食巨头百草味及良品铺子，也在 凌晨两点前分别宣布销售突破亿元大关。[2] 而以三只松鼠、良品铺子、百草味为代表的“互 联网＋零食”企业，顺应了中国零食消费者的年轻化 趋势，在电商平台的快速发展中崛起并快速壮大。艾 媒咨询发布的2019年中国休闲食品电商行业研究与 发展报告指出，目前中国休闲食品电商市场头部企 业相对稳定，三只松鼠、百草味、良品铺子连续三年 成为TOP3企业。 DEC 2019 公众环境研究中心 2017年中国线上零食消费趋势报 告数据显示，零食品类是中国线上 食品的第一大支柱，零食品类销售 额在整体食品中占比约30，稳居第 一，并逐年小幅上涨。 相比于传统零食生产商，以三只松鼠、 百草味、良品铺子为代表的互联网电商，更 像是品牌零售商，他们主要借助加盟的模 式，将不同供应商生产的不同品类零食产 品，以“贴牌”的形式，通过统一的品牌形 象向外销售，在产业链中同时承担品牌商和 零售商两大角色。 这类品牌零售商，多以轻资产模式介 入，通过产品研发和品控质检一头一尾，在 不直接参与生产（如三只松鼠）或很少参与 生产的情况下，保持对上游供应链的管控。 某种程度上，这些品牌正向某矿泉水广 告所写的，不生产零食，只是零食的搬运 工。而这些品牌的环境绩效，也主要集中在 其价值链，特别是从事食品加工的供应商 上。 为进一步调研互联网零食品牌的环境绩 效，IPE对销量排名前三的三只松鼠、百草 味、良品铺子的环境信息披露及供应商环境 管理情况分别进行调查。 （1）供应商环境管理情况 对三只松鼠、百草味和良品铺子供应商 环境表现的检索（检索结果见附表，检索时 间为2019年3月-11月，检索途径为蔚蓝地 图网站）显示 a.三个品牌均存在大量供应商环境违规的 现象，且均涉及近3年（2016-2019年）新 增的违规记录，违法事实包括废水、废气超 排，甚至是污水污染雨水、河道等； b.供应商重合率较高，部分存在环境违规 记录的供应商，如北京凯达恒业农业技术开 发有限公司、上海名迪食品有限公司、广州 市六合食品有限公司、福建立兴食品有限公 司等同时向几家品牌供货； c.包括果脯、坚果、饼干、面包、海味零 食、肉类零食、奶制品等几乎全品类的供应 商均存在环境违规记录； d.存在违规的企业均未在公开渠道对其环 境违规问题作出说明。 互联网零食品牌供应商环境管理调查 DEC 2019 公众环境研究中心 图片来源2017年中国线上零食 消费趋势报告[4] 图片来源2017-2018年零食电商行业研究报告[5] 互联网零食品牌供应商环境管理分析 （2）环境信息披露情况 以上三家品牌，只有百草味的母公司好想 你健康食品股份有限公司在2019年半年报 中，明确其自身为重点排污单位，并披露了部 分环境信息。其余两家企业均未通过公开渠道 披露环境管理相关信息（表1）。 DEC 2019 公众环境研究中心 国家统计局的数据显示，2018年7月年收 入规模在2000万元以上的食品制造企业有 8923家，其中从事休闲食品糖果、巧克力、 蜜饯，罐头食品，方便食品，烘焙食品制造的 企业数量远高于乳制品和调味品制造的企业数 量。这样庞大的企业数量一定程度上显示出休 闲零食制造行业的高利润和低门槛。 根据前瞻产业研究院的数据，2011至 2017年，休闲零食制造企业的数量持续增长， 2017一年同比增长4.42。入局者不断增加， 彰显出行业竞争尚未趋缓。 品类分散、生产门槛低、生命周期短、品 牌差异性小等特点，意味着休闲零食品类的制 造商多为规模小、投资低、工艺相对简单的企 业。而单价不高，没有明确的可衡量指标，意 味着制造商即使因为产品品质或环境问题遭到 投诉，也可以换个贴牌商后继续盈利。 从生产的角度看，这些制造商本身的环 境管理缺失，导致废水、废气超排及未按规 定验收环保设施等问题的风险更高；从采购 的角度看，三只松鼠、百草味、良品铺子等 品牌商，并未在公开的渠道中对食品制造商 提出环境合规要求，也未在上市公司招股说 明书、年报等公开文件中披露供应商的环境 管理信息。这让我们不禁怀疑，这些品牌在 筛选供应商时，是否关注其生产过程对环境 的影响。 基于上述三家品牌供应商的环境违规， 及品牌供应商环境管理问题，环保组织公众 环境研究中心于2019年4月，分别致信三只 松鼠、百草味、良品铺子，希望了解品牌是 否知晓供应商违规，并推动其整改和公开说 明。但截至2019年12月26日，尚无品牌对 此作出回应。 表1 三只松鼠、百草味、良品铺子的环境信息披露调查表 小结 根据商务部流通产业促进中心发布的消费升级背景下零食行业发展报告预测，到 2020年，零食行业总产业规模将接近3万亿元。休闲零食行业正迎来高速发展期。三只松鼠 更是在官网上高调宣称其2019年全年成交额已突破100亿元，成为国内率先且最快达到百亿 规模的休闲零食企业。[1] 我们希望以三只松鼠为代表的互联网零食品牌，在享受互联网发展红利、创造巨额财富 的同时，能够承担相应的环境责任，追踪并推动供应商提升环境表现，进而逐步打造绿色供 应链；在走出国门，与海外品牌同台竞争时，能够借鉴国际知名品牌在供应商环境管理上的 成熟经验。 截止2019年12月，包括苹果、戴尔、华为、阿迪达斯、耐克、INDITEX、Primark、李 宁、太吉、宜家等在内的60 多个国际知名品牌，定期对其在华供应商的环境表现进行检 索，累计推动超过10000家企业对其环境违规记录进行整改及披露。其中戴尔、华为、 INDITEX、Primark、阿迪达斯等品牌，更是将供应商环境合规写入采购标准。 未来，任何一家企业的竞争，本质上都是供应链之间的竞争。 而绿色供应链管理，正在越来越多的成为国内企业提升国际竞争力，实现可持续发展的 战略和途径。 希望三只松鼠等互联网零食巨头，能够引领休闲零食行业的绿色转型，通过识别供应链 环境风险提升供应链稳定性；践行绿色发展理念，打造绿色供应链，在提升品牌的国际竞争 力的同时，促进生态环境质量改善，实现可持续发展。 [1] [2] [3] [4] [5] [6] DEC 2019 公众环境研究中心 附表 三只松鼠、百草味、良品铺子供应商环境违规记录不完全统计（2019.5-2019-11） DEC 2019 公众环境研究中 心DEC 2019 公众环境研究中心 附表（续） 三只松鼠、百草味、良品铺子供应商环境违规记录不完全统计（2019.5-2019-11） DEC 2019 公众环境研究中心 附表（续） 三只松鼠、百草味、良品铺子供应商环境违规记录不完全统计（2019.5-2019-11） DEC 2019 公众环境研究中心